Aprikosen-Streusel-Kuchen

Rezept für 20 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		STREUSEL
125	Gramm	Butter
120	Gramm	Mandelblaettchen
125	Gramm	Mehl
200	Gramm	Zucker
2	Packung	Vanillezucker
		KUCHEN
250	Gramm	Butter
		Fett fuers Blech
2	Kilo	Aprikosen
250	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
5		Eier
1		Zitronenschale
2	Esslöffel	Aprikosengeist
500	Gramm	Mehl

....

Kategorien
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	Früchte
	Nüsse

Zubereitung:
.	Zuerst die Streusel herstellen. Dazu die Butter in einer Pfanne schmelzen laßen, die Mandelblättchen zugeben und goldbraun rösten. Dann das Mehl unterrühren und leicht anschwitzen, aber nicht bräunen. Das Gemisch in eine Schüssel umfüllen, mit dem Zucker und Vanillezucker vermengen und zu Streuseln zusammendrücken. Die Saftpfanne des Backofens mit Fett außtreichen. Die Aprikosen entsteinen, vierteln und beiseite stellen. Die Butter schaumig rühren. Zucker, Salz und die Eier im Wechsel zugeben und so lange rühren, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat. Dann die fein abgeriebene Zitronenschale und den Aprikosengeist miteinander vermischen und mitsamt dem Mehl unter den Teig rühren. Den Teig auf die vorbereitete Saftpfanne streichen. Die Aprikosenviertel dicht an dicht in den Teig drücken. Die Streusel darüber verteilen. In den kalten Backofen auf die mittlere Schiene schieben und bei 175GradC 50 Minuten backen. Danach das Blech auf die oberste Schiene schieben und bei 225GradC weitere 10 Minuten goldbraun werden laßen. Dann herausnehmen und abkühlen laßen. Mit Schlagsahne servieren. Anmerkung Petra: Schmeckt absolut sensationell!

Zubereitung:

Zuerst die Streusel herstellen. Dazu die Butter in einer Pfanne schmelzen
laßen, die Mandelblättchen zugeben und goldbraun rösten. Dann das Mehl
unterrühren und leicht anschwitzen, aber nicht bräunen. Das Gemisch in
eine Schüssel umfüllen, mit dem Zucker und Vanillezucker vermengen und zu
Streuseln zusammendrücken. Die Saftpfanne des Backofens mit Fett
außtreichen. Die Aprikosen entsteinen, vierteln und beiseite stellen. Die
Butter schaumig rühren. Zucker, Salz und die Eier im Wechsel zugeben und so
lange rühren, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat. Dann die fein
abgeriebene Zitronenschale und den Aprikosengeist miteinander vermischen und
mitsamt dem Mehl unter den Teig rühren. Den Teig auf die vorbereitete
Saftpfanne streichen. Die Aprikosenviertel dicht an dicht in den Teig
drücken. Die Streusel darüber verteilen. In den kalten Backofen auf die
mittlere Schiene schieben und bei 175GradC 50 Minuten backen. Danach das
Blech auf die oberste Schiene schieben und bei 225GradC weitere 10 Minuten
goldbraun werden laßen. Dann herausnehmen und abkühlen laßen. Mit
Schlagsahne servieren.

Anmerkung Petra: Schmeckt absolut sensationell!

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