Rezept für 68 - PERS.
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| Zubereitung: | |
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| . | Den Joghurt mit Creme fraiche, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glattrühren. Die Gelatine mit dem Grand Marnier 10 Minuten quellen laßen, dann auf niedriger Stufe in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen. Mit dem Schneebesen schnell und gründlich unter die Joghurtmasse rühren. Die Erdbeeren mit dem Puderzucker (II) pürieren und ebenfalls unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Im Kühlschrank, am besten über Nacht, fest werden laßen. Für die Sauce die Erdbeeren mit dem Puderzucker pürieren. Zum Servieren Teller mit Puderzucker bestäuben. Mit 2 Eßlöffeln Nocken aus der Mousse ausstechen und in die Mitte setzen. Mit Erdbeersauce beträufeln, darüber die zerbröselten Amarettini streuen. Mit den restlichen in Scheiben geschnittenen Erdbeeren umlegen und mit Zitronenmelisseblaettchen garnieren. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht