Lammhackspießchen im Pittabrot

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LAMMHACKSPIESSE
800	Gramm	Lammhackfleisch (Schulter)
1	mittel	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Esslöffel	Olivenoel
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Minze
1		Ei
		;Salz
		;Schwarzer Pfeffer
		SALAT
2		Fleischtomaten
1	klein	Salatgurke
1		Zwiebel
2	Esslöffel	Zitronensaft
2	Esslöffel	Olivenoel
4		Pittabrote
2	Esslöffel	Olivenoel; zum Braten

....

Kategorien
!	Hackfleisch
	Lamm
	Salat
	Brot
	Griechisch

Zubereitung:
.	Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im Olivenöl weichdünsten. Petersilie und Minze hacken und kurz mitdünsten. Hackfleisch mit Zwiebelmischung und Ei in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Den Hackfleischteig in <servings>x2 Portionen teilen, zu Würstchen formen und auf Holzspieße stecken. Mindestens 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen die Tomaten waschen, quer halbieren und entkernen. Gurke schälen, längs halbieren und entkernen. Gurke und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, ebenso fein würfeln und mit dem Zitronensaft und Olivenöl dazugeben. Salzen, pfeffern und gut durchmischen. Die Spießchen auf dem Grill oder in der Pfanne im Öl ca. 10 Minuten garen, ab und zu umdrehen. Inzwischen das Pittabrot aufbacken und aufschneiden. Mit dem Salat und je 2 Spießchen anrichten. Anmerkung Petra: 350 g Lammhackfleisch, dazu Zutaten wie oben angegeben, zusätzlich 2 El Semmelbrösel. Ergeben 12 Spießchen Garzeit ca. 10 Minuten auf dem Holzkohlengrill. Beilagen Schneidbrettsalsa, Joghurt und Tahini Sauce.

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im Olivenöl weichdünsten.
Petersilie und Minze hacken und kurz mitdünsten. Hackfleisch mit
Zwiebelmischung und Ei in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen
und gut durchmischen. Den Hackfleischteig in <servings>x2 Portionen teilen,
zu Würstchen formen und auf Holzspieße stecken. Mindestens 30 Minuten kalt
stellen.

Inzwischen die Tomaten waschen, quer halbieren und entkernen. Gurke
schälen, längs halbieren und entkernen. Gurke und Tomaten in kleine
Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, ebenso fein würfeln und mit dem
Zitronensaft und Olivenöl dazugeben. Salzen, pfeffern und gut durchmischen.

Die Spießchen auf dem Grill oder in der Pfanne im Öl ca. 10 Minuten garen,
ab und zu umdrehen. Inzwischen das Pittabrot aufbacken und aufschneiden. Mit
dem Salat und je 2 Spießchen anrichten.

Anmerkung Petra: 350 g Lammhackfleisch, dazu Zutaten wie oben angegeben,
zusätzlich 2 El Semmelbrösel. Ergeben 12 Spießchen Garzeit ca. 10 Minuten
auf dem Holzkohlengrill.

Beilagen Schneidbrettsalsa, Joghurt und Tahini Sauce.

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