MANDELCREME MIT SAUERKIRSCHEN

Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Blatt weiße Gelatine
150	Gramm	Mandeln, gemahlen
4		Eier; getrennt
50	Gramm	Zucker
8	Esslöffel	Mandellikör
200	Gramm	Saure Sahne
350	Gramm	Schattenmorellen; aus dem Glas, Abtropfgewicht
30	Gramm	Mandelblättchen
125	Milliliter	Schlagsahne

....

Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Mandel
	Sauerkirsch

Zubereitung:
.	Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Eigelb mit Zucker und Mandellikör schaumig schlagen. Mandeln und saure Sahne unterrühren. Gelatine ausdrücken. In einem Topf unter Rühren auflösen und unter die Creme mischen, dann in den Kühlschrank stellen. Inzwischen die Kirschen abtropfen laßen und auf Küchenpapier legen. Eiweiß steif schlagen. Wenn die Mandelcreme zu gelieren beginnt, Eiweiß mit einem Schneebesen unterheben. Kirschen untermischen, einige zum Garnieren beseite legen. 20 Minuten kalt stellen. Mandelblättchen in einer Pfanne hellbraun rösten, Schlagsahne steif schlagen. Creme mit Mandelblättchen, Sahne und den restlichen Kirschen garnieren. Pro Portion ca. 479 kcal/2009 kJ

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett
goldbraun rösten. Eigelb mit Zucker und Mandellikör schaumig schlagen.
Mandeln und saure Sahne unterrühren. Gelatine ausdrücken.

In einem Topf unter Rühren auflösen und unter die Creme mischen, dann in
den Kühlschrank stellen. Inzwischen die Kirschen abtropfen laßen und auf
Küchenpapier legen. Eiweiß steif schlagen. Wenn die Mandelcreme zu
gelieren beginnt, Eiweiß mit einem Schneebesen unterheben. Kirschen
untermischen, einige zum Garnieren beseite legen. 20 Minuten kalt stellen.
Mandelblättchen in einer Pfanne hellbraun rösten, Schlagsahne steif
schlagen. Creme mit Mandelblättchen, Sahne und den restlichen Kirschen
garnieren.

Pro Portion ca. 479 kcal/2009 kJ

zurück liste weiter

Aufgerufen: 169

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List