Rezept für 1 - Rezept
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| Zubereitung: | |
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| . | Am Tag zuvor die Bohnen waschen und einweichen. Die Bohnen in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Einmal aufkochen laßen. Abgießen, einen guten Teil des kochendheißen Wassers in den Topf zur?ckgeben und solange garen, bis man die Bohnen zwischen zwei Fingern zerdrücken kann. Am Ende des Garens salzen. Abgießen und mit dem Mixer oder Schneidstab zu einer sämigen Masse pürrieren. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei milder Hitze bräunen. Wenn sie halb gar sind, zuerst die Äpfel und dann den Salbei zugeben. Bei milder Hitze ca. 20 Minuten garen, die Äpfel müssen zu Püree zerfallen. Kurz vor dem Servieren das Bohnenpüree aufwärmen, auf eine Platte geben und obenauf (in einer Kuhle) das Apfelpüree mit den Zwiebeln anrichten. Dieses Gericht servierte man zu gebratenem Schweinefleisch oder gebratenem Geflügel. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht