Tamarinde (Asem)

Rezept für 1 - Info

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ERFA-T VON I. BENERTS
		Indonesische Spezialitäten

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Kategorien
	Tamarinde
	Info

Zubereitung:
.	Indonesische Spezialitäten - Fal Die 15 bis 20 cm langen Schoten des Tamarindenbaumes enthalten Samen, die von einer braunen, klebrigen Masse umgeben ist. Um Tamarindensaft herzustellen, gibt man 1 bis 2 Eßlöffel dieser Masse in 3 bis 5 Eßlöffel warmes Wasser und läßt das Ganze kurz stehen. Dann knetet man die Masse, bis sich die Kerne lösen und eine dunkelbraune Flüssigkeit übrigbleibt. Diese läßt man durch ein Sieb laufen. Der Geschmack ist frisch-säürlich und erinnert an Zitronen. Im Notfall läßt sich Tamarinde auch durch Zitronensaft ersetzen.

Zubereitung:

Indonesische Spezialitäten - Fal

Die 15 bis 20 cm langen Schoten des Tamarindenbaumes enthalten Samen, die
von einer braunen, klebrigen Masse umgeben ist.

Um Tamarindensaft herzustellen, gibt man 1 bis 2 Eßlöffel dieser Masse in 3
bis 5 Eßlöffel warmes Wasser und läßt das Ganze kurz stehen. Dann knetet man
die Masse, bis sich die Kerne lösen und eine dunkelbraune Flüssigkeit
übrigbleibt. Diese läßt man durch ein Sieb laufen.

Der Geschmack ist frisch-säürlich und erinnert an Zitronen. Im Notfall läßt
sich Tamarinde auch durch Zitronensaft ersetzen.

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