Vietnamesischer Salat mit Glasnudeln und Garnelen

Rezept für 12 - STÜCKE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
25	Gramm	Glasnudeln
1	Bund	Minze
1	Bund	Koriandergrün
0.25		Salatgurke
1		Möhre
1		Lauchzwiebel
100	Gramm	Hühnerfleisch, gegart
100	Gramm	Tiefseegarnelen, geschält und gekocht
		DRESSING
4	Teelöffel	Sesamöl
3	Esslöffel	Limettensaft
2	Esslöffel	Fischsauce
		feingehackte Chilischote; nach Wunsch

....

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Zubereitung:
.	Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und darin einweichen. Kräuter waschen. Gurke schälen, längs halbieren und entkernen, die Möhre schälen. Beides in streichholzfeine Stifte schneiden. Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Nudeln abgießen, abtropfen und mit einer Schere in kürzere Stücke schneiden. Hühnerfleisch in sehr feine Streifen schneiden. Nudeln, Fleisch, Garnelen, Gurken- und Möhrenstifte und Lauchzwiebelringe vermischen. Dreßingzutaten darüber geben, gut vermengen, etwas durchziehen laßen.

Zubereitung:

Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und darin einweichen.
Kräuter waschen. Gurke schälen, längs halbieren und entkernen, die Möhre
schälen. Beides in streichholzfeine Stifte schneiden. Lauchzwiebel putzen
und in feine Ringe schneiden.

Nudeln abgießen, abtropfen und mit einer Schere in kürzere Stücke
schneiden. Hühnerfleisch in sehr feine Streifen schneiden. Nudeln, Fleisch,
Garnelen, Gurken- und Möhrenstifte und Lauchzwiebelringe vermischen.
Dreßingzutaten darüber geben, gut vermengen, etwas durchziehen laßen.

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