BERBERITZE

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	Info
	Berberitze
	Frucht

Zubereitung:
.	Berberitze/Sauerdorn (Berberis vulgaris); Sommergrüner Strauch mit bunter Herbstfärbung, kleine längliche rote Früchte in Trauben; häufig angepflanzt als Gartenhecke, wächst in Gebüschen und lichten Wäldern; Beeren sehr sauer, für Wildfruchtkompott, Saft, Sirup, Marinaden für Fleischgerichte, Gelee; Beeren enthalten viel Fruchtsäure, Apfel- und Zitronensäure und reichlich Vitamin C, nach ersten Frosttagen sind die Beeren weniger sauer. Berberitzen-Gelee: Beeren in wenig Wasser kochen, auf ein Sieb schütten und den Saft ablaufen laßen. 1/2 Liter Berberitzensaft und die gleiche Menge Apfelsaft mit 1 kg Gelierzucker kochen, bis Gelierpunkt erreicht ist. In Gläser füllen. Berberitzen-Birnen Konfitüre: Beeren mit Wasser zu Saft kochen, 500 g Birnen kleinschneiden und mit 1/2 Liter Berberitzensaft und ca. 1 kg Gelierzucker mischen und fünf Minuten kochen. In Gläser füllen. Berberitzen-Kompott: Auf je 100 g Berberitzen vier Eßlöffel Wasser geben, weichkochen und mit Honig abschmecken.

Zubereitung:

Berberitze/Sauerdorn (Berberis vulgaris);

Sommergrüner Strauch mit bunter Herbstfärbung, kleine längliche rote
Früchte in Trauben; häufig angepflanzt als Gartenhecke, wächst in
Gebüschen und lichten Wäldern; Beeren sehr sauer, für Wildfruchtkompott,
Saft, Sirup, Marinaden für Fleischgerichte, Gelee; Beeren enthalten viel
Fruchtsäure, Apfel- und Zitronensäure und reichlich Vitamin C, nach ersten
Frosttagen sind die Beeren weniger sauer.

Berberitzen-Gelee: Beeren in wenig Wasser kochen, auf ein Sieb schütten und
den Saft ablaufen laßen. 1/2 Liter Berberitzensaft und die gleiche Menge
Apfelsaft mit 1 kg Gelierzucker kochen, bis Gelierpunkt erreicht ist. In
Gläser füllen.

Berberitzen-Birnen Konfitüre: Beeren mit Wasser zu Saft kochen, 500 g
Birnen kleinschneiden und mit 1/2 Liter Berberitzensaft und ca. 1 kg
Gelierzucker mischen und fünf Minuten kochen. In Gläser füllen.

Berberitzen-Kompott: Auf je 100 g Berberitzen vier Eßlöffel Wasser geben,
weichkochen und mit Honig abschmecken.

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