Berznknödel

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10		-12 altbackene Laugenbrezn
		; oder -stangen
1		große Zwiebel
0.5	Bund	Petersilie
		etwas Butter
0.5	Liter	Milch
3		Eier
		Salz
		Pfeffer
		Muskat

....

Kategorien
!	Knödel

Zubereitung:
.	Laugenbrezn in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, die gewaschene Petersilie fein wiegen und zusammen mit den Zwiebelwürfeln in wenig Butter weich dünsten. Anschließend über die Brotscheiben geben. Die Milch erhitzen und kochend sparsam über die Brotscheiben geben. Mit den Eiern gut vermengen. Es muß ein lockerer Teig entstehen und das Brot vollständig durchgeweicht sein. Bei Bedarf Milch nachgeben bzw. mit Semmelbrösln festigen. Für Ungeübte empfiehlt sich, ein Probeklößchen in Salzwasser zu garen. So kann geprüft werden, ob der Teig nicht zu locker ist und die Knödel in Form bleiben. Anschließend apfelgroße Knödel formen und im Salzwasser garen. :Erfaßer : www.kochen-im-nachtdienst.de

Zubereitung:

Laugenbrezn in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel
schneiden, die gewaschene Petersilie fein wiegen und zusammen mit den
Zwiebelwürfeln in wenig Butter weich dünsten. Anschließend über die
Brotscheiben geben. Die Milch erhitzen und kochend sparsam über die
Brotscheiben geben. Mit den Eiern gut vermengen. Es muß ein lockerer Teig
entstehen und das Brot vollständig durchgeweicht sein. Bei Bedarf Milch
nachgeben bzw. mit Semmelbrösln festigen. Für Ungeübte empfiehlt sich, ein
Probeklößchen in Salzwasser zu garen. So kann geprüft werden, ob der Teig
nicht zu locker ist und die Knödel in Form bleiben. Anschließend apfelgroße
Knödel formen und im Salzwasser garen.
:Erfaßer : www.kochen-im-nachtdienst.de

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