FISCH-RILLETTES

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Frisches Lachsforellenfilet ohne Haut und Graeten
1		Zitrone
200	Gramm	Raeucheraal ohne Haut und Graeten
2	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Dill
2	Esslöffel	Weinbrand
2	Esslöffel	Rote Pfefferbeeren; gestossen
		; Salz und Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Fisch

Zubereitung:
.	Das Lachsforellenfilet abspülen und in wenig Salzwasser mit einem Teelöffel Zitronensaft etwa sieben Minuten zugedeckt garen. Räucheraal mit einer Gabel zerdrücken. Die Kräuter abspülen, trockentupfen und hacken. Abgetropfte zerdrückte Lachsforelle, Aal und Kräuter vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und eventuell Weinbrand abschmecken. In Schälchen füllen und mit gestoßenen roten Beeren bestreuen. Mindestens eine Stunde durchziehen laßen. Tips: Dazu: geröstetes Bauernbrot Nährwerte: pro Portion ca. 145 Kalorien, 9 g Fett

Zubereitung:

Das Lachsforellenfilet abspülen und in wenig Salzwasser mit einem
Teelöffel Zitronensaft etwa sieben Minuten zugedeckt garen. Räucheraal mit
einer Gabel zerdrücken. Die Kräuter abspülen, trockentupfen und hacken.
Abgetropfte zerdrückte Lachsforelle, Aal und Kräuter vermengen und mit
Salz, Pfeffer, Zitronensaft und eventuell Weinbrand abschmecken. In
Schälchen füllen und mit gestoßenen roten Beeren bestreuen. Mindestens
eine Stunde durchziehen laßen.

Tips: Dazu: geröstetes Bauernbrot

Nährwerte: pro Portion ca. 145 Kalorien, 9 g Fett

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