HIRSEPFANNKUCHEN MIT SPINAT

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
125	Gramm	Gemahlene Hirse
100	Milliliter	Milch
1		Ei
200	Gramm	Blattspinat klein geschnitten
1		Schalotte; fein gewuerfelt
100	Gramm	Schafskaese; gewuerfelt
1	Bund	Basilikum
125	Milliliter	Sahne
1		Knoblauchzehe
		Olivenoel
		Butterschmalz
		; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
		ERASST RK AM 06.04.99 VON Ilka Spiess ARD-BUFFET

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Kategorien
!	Teigware
	Pfannkuchen
	Hirse
	Spinat

Zubereitung:
.	Aus Hirse, Milch und Ei einen glatten Teig rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würden und eine halbe Stunde quellen laßen. Das Basilikum klein hacken, die Knoblauchzehe zerdrücken, vermengen und Schafskäse und etwas Olivenöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig pro Person zwei gleichgroße Pfannkuchen in einer beschichteten Pfanne in etwas Butterschmalz goldbraun von beiden Seiten ausbacken. Den Spinat mit den Schalotten anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit der Sahne ablöschen. Zwei Pfannkuchen mit Spinat und dem marinierten Schafskäse belegen und mit den übrigen Pfannkuchen abdecken.

Zubereitung:

Aus Hirse, Milch und Ei einen glatten Teig rühren, mit Salz, Pfeffer und
Muskat würden und eine halbe Stunde quellen laßen.

Das Basilikum klein hacken, die Knoblauchzehe zerdrücken, vermengen und
Schafskäse und etwas Olivenöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus dem Teig pro Person zwei gleichgroße Pfannkuchen in einer beschichteten
Pfanne in etwas Butterschmalz goldbraun von beiden Seiten ausbacken. Den
Spinat mit den Schalotten anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
und mit der Sahne ablöschen. Zwei Pfannkuchen mit Spinat und dem
marinierten Schafskäse belegen und mit den übrigen Pfannkuchen abdecken.

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