Huhn mit Essig und Chilies (Pollo en adobo)

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Suppenhuhn von 2 kg
1		sb Chilipulver; mehr je nach Schärfegrad
1		Knoblauchzehe
0.5		ss gemahlener Zimt
0.5		ss getr. Oregano
0.5		ss getr. Thymian
0.5		ss gem. Kreuzkümmel
0.125		ss gem. Nelken
250	Gramm	sonnengereifte Tomaten; enthäutet und gehackt
1		sb Olivenöl
1		Zwiebel; fein gewürfelt
3		sb Cidre-Essig

....

Kategorien
!	Geflügel
	Huhn
	Mexiko

Zubereitung:
.	'Gerichte die als adobo bezeichnet werden, enthalten getrocknete Chilies (oder der Einfachheit halber Chilipulver) und Essig, eine Kombination, die häufig für Marinaden verwendet wird. In diesem Gericht werden Chilipulver und Essig mit dem Huhn gekocht. Nach Belieben kann mehr Chilipulver verwendet werden.' Vorbereitung (20 Minuten): Das Huhn mit einer Geflügelschere in 8 Teile schneiden. Gewürze und Tomaten im Mixer pürieren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Zubereitung (1 Stunde und 5 Minuten): Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Hühnerstücke in 2 Portionen darin rundherum anbraten (ca. 5 Minuten pro Portion) und in eine Kaßerolle geben. Die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten (ca. 3 Minuten). Den Essig hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute garen. Das Tomatenpüree unterrühren und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln laßen. Die Sauce über die Hühnerstücke geben. Backen, bis das Fleisch weich ist und klarer Saft austritt, wenn die Hühnerstücke mit einem Spiess angestochen werden (ca. 40 Minuten). Mit gemusten Süßkartoffeln und Gemüse Ihrer Wahl servieren. PRO PORTION 222 kcal/929 kJoule; 23 g Protein; 14 g Fett, 56 % der Kalorien (4,4 g gesättigt, 17,9 % der Kalorien, 7,3 g einfach ungesättigt, 29,1 %: 2,3 g mehrfach ungesöttigt, 9%) 1 g Kohlenhydrate; 0,6 g Ballaststoffe; 78 mg Natrium; 1,2 mg Eisen; 77 mg Cholesterin.

Zubereitung:

'Gerichte die als *adobo* bezeichnet werden, enthalten getrocknete Chilies
(oder der Einfachheit halber Chilipulver) und Essig, eine Kombination, die
häufig für Marinaden verwendet wird. In diesem Gericht werden Chilipulver
und Essig mit dem Huhn gekocht. Nach Belieben kann mehr Chilipulver
verwendet werden.'

Vorbereitung (20 Minuten): Das Huhn mit einer Geflügelschere in 8 Teile
schneiden. Gewürze und Tomaten im Mixer pürieren. Den Backofen auf 180 Grad
vorheizen.

Zubereitung (1 Stunde und 5 Minuten): Das Öl in einer großen beschichteten
Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Hühnerstücke in 2 Portionen
darin rundherum anbraten (ca. 5 Minuten pro Portion) und in eine Kaßerolle
geben. Die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten (ca. 3 Minuten).
Den Essig hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute garen. Das
Tomatenpüree unterrühren und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln
laßen. Die Sauce über die Hühnerstücke geben. Backen, bis das Fleisch weich
ist und klarer Saft austritt, wenn die Hühnerstücke mit einem Spiess
angestochen werden (ca. 40 Minuten).

Mit gemusten Süßkartoffeln und Gemüse Ihrer Wahl servieren.

PRO PORTION 222 kcal/929 kJoule; 23 g Protein; 14 g Fett, 56 % der Kalorien
(4,4 g gesättigt, 17,9 % der Kalorien, 7,3 g einfach ungesättigt, 29,1 %:
2,3 g mehrfach ungesöttigt, 9%) 1 g Kohlenhydrate; 0,6 g Ballaststoffe; 78
mg Natrium; 1,2 mg Eisen; 77 mg Cholesterin.

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