Perlhühner

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Perlhuhn
		; Salz
		Butter
		Speck
		Kokosfett; Ceres

....

Kategorien
!	Geflügel
	Speck
	Einmachen

Zubereitung:
.	Nachdem man die Perlhühner gerupft, gewaschen und ausgenommen hat, werden sie mit Salz eingerieben, 1 Stückchen Butter hineingesteckt und dreßiert. Dann werden sie entweder gespickt oder mit Speckscheiben überbunden und in einer Bratpfanne reichlich mit Butter und Ceres gebraten, in Fleischgläser gelegt, mit der Bratensauce übergoßen und 45 bis 50 Minuten sterilisiert. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt: Sabine Becker, 3. Juni 2000

Zubereitung:

Nachdem man die Perlhühner gerupft, gewaschen und ausgenommen hat, werden
sie mit Salz eingerieben, 1 Stückchen Butter hineingesteckt und dreßiert.
Dann werden sie entweder gespickt oder mit Speckscheiben überbunden und in
einer Bratpfanne reichlich mit Butter und Ceres gebraten, in Fleischgläser
gelegt, mit der Bratensauce übergoßen und 45 bis 50 Minuten sterilisiert.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt:
Sabine Becker, 3. Juni 2000

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