Schwartenbraten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Schweineschulter mit
		; Schwarte
		Salz
		Pfeffer
		Paprika
		Curry
		gemahlener Kümmel
1		Flasche Bockbier oder
		; dunkles Bier

....

Kategorien
!	Fleisch
	Schwein

Zubereitung:
.	Die Schwarte rautenförmig einschneiden. Dazu brauchts aber richtig scharfe Meßer. Ich persönlich verwende dazu i.d.R. ein Skalpell aus dem Krankenhaus, die sind ja geschaffen für solche Fälle :-) Anschließend mit Salz, Peffer, Paprika, Curry und gemahlenem Kümmel einreiben und auf Grillkombination (Grill Stufe 2 und Mikro 600 W) ca. 40 Minuten garen. Ab und an mit Bockbier übergießen. Den Bratensaft in einen Topf gießen. Dann nochmal knapp 10 Minuten auf Grillstufe 3 die Kruste entwickeln. In der Zwischenzeit den Bratensaft abschmecken (Salz, Pfeffer, gem. Kümmel, Paprika und wenig Curry). Braten nach Abschluß der Garzeit etwa fünf Minuten ruhen laßen und aufschneiden. :Erfaßer : www.kochen-im-nachtdienst.de

Zubereitung:

Die Schwarte rautenförmig einschneiden. Dazu brauchts aber richtig scharfe
Meßer. Ich persönlich verwende dazu i.d.R. ein Skalpell aus dem
Krankenhaus, die sind ja geschaffen für solche Fälle :-) Anschließend mit
Salz, Peffer, Paprika, Curry und gemahlenem Kümmel einreiben und auf
Grillkombination (Grill Stufe 2 und Mikro 600 W) ca. 40 Minuten garen. Ab
und an mit Bockbier übergießen. Den Bratensaft in einen Topf gießen. Dann
nochmal knapp 10 Minuten auf Grillstufe 3 die Kruste entwickeln. In der
Zwischenzeit den Bratensaft abschmecken (Salz, Pfeffer, gem. Kümmel, Paprika
und wenig Curry). Braten nach Abschluß der Garzeit etwa fünf Minuten ruhen
laßen und aufschneiden.
:Erfaßer : www.kochen-im-nachtdienst.de

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