Tomaten-Zucchetti mit Basilikum

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Mittlere Zucchetti
800	Gramm	Vollreife Tomaten
2		Knoblauchzehen
50	Milliliter	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Basilikum
		NACH EINER RUBRIK VON Annemarie Wildeisen
		-- Meyers Modeblatt 26/99 Umgew. von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Tomate
	Zucchini

Zubereitung:
.	Den Stielansatz der Zucchetti entfernen und die Früchte ungeschält der Länge nach vierteln, dann in Stücke schneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, quer halbieren, entkernen und klein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Im Olivenöl kurz dünsten. Die Zucchetti beifügen und kurz mitdünsten. Die Tomaten, Salz und Pfeffer beifügen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten sanft dünsten, bis die Zucchetti weich sind. Inzwischen das Basilikum fein hacken. Die letzten 3 bis 4 Minuten mit den Zucchini dünsten. Wenn nötig nachwürzen.

Zubereitung:

Den Stielansatz der Zucchetti entfernen und die Früchte ungeschält der
Länge nach vierteln, dann in Stücke schneiden. Die Tomaten kurz in
kochendes Wasser tauchen, schälen, quer halbieren, entkernen und klein
würfeln.

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Im Olivenöl kurz dünsten. Die
Zucchetti beifügen und kurz mitdünsten. Die Tomaten, Salz und Pfeffer
beifügen und alles zugedeckt etwa 15 Minuten sanft dünsten, bis die
Zucchetti weich sind.

Inzwischen das Basilikum fein hacken. Die letzten 3 bis 4 Minuten mit den
Zucchini dünsten. Wenn nötig nachwürzen.

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