GERÖSTETE TOMATEN MIT MINZ-MANDELSOSSE

Rezept für 6 - VORSPEISEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12		Flaschentomaten
		; Salz und Pfeffer
2	Esslöffel	Olivenöl
		Soße:
2	Bund	Minze
1		Knoblauchzehe
30	Gramm	Mandeln
2	Esslöffel	Parmesan-Käse; frisch gerieben
6	Esslöffel	Olivenöl

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Warm
	Tomate

Zubereitung:
.	Die Tomaten abspülen, abtrocknen, längs halbieren und den Stielansatz herausschneiden. Die Schnittflächen mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Ein Backblech mit dem Olivenöl bestreichen und die Tomaten mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 15 Minuten backen. Inzwischen für die Soße: die Minze abspülen, trockentupfen und von den Stielen zupfen. Den Knoblauch abziehen, vierteln und mit den Mandeln und den Minzebblättchen im Mixer pürieren. Den Parmesan, das Olivenöl und die Fluessigkeit vom Backblech zugeben. Eventuell mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten mit der Soße anrichten. Nährwerte: pro Portion ca. 195 Kalorien, 18 g Fett

Zubereitung:

Die Tomaten abspülen, abtrocknen, längs halbieren und den Stielansatz
herausschneiden. Die Schnittflächen mit Meersalz und Pfeffer bestreuen. Ein
Backblech mit dem Olivenöl bestreichen und die Tomaten mit der Schnittseite
nach unten auf das Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad,
Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 15 Minuten backen.

Inzwischen für die Soße: die Minze abspülen, trockentupfen und von den
Stielen zupfen. Den Knoblauch abziehen, vierteln und mit den Mandeln und den
Minzebblättchen im Mixer pürieren. Den Parmesan, das Olivenöl und die
Fluessigkeit vom Backblech zugeben. Eventuell mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tomaten mit der Soße anrichten.

Nährwerte: pro Portion ca. 195 Kalorien, 18 g Fett

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