Hunsrücker Krommbierewurscht

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Kilo	Kartoffeln, roh
500	Gramm	Zwiebeln
500	Gramm	Schweinebauch
300	Gramm	Rindersuppenfleisch
250	Gramm	Dörrfleisch
		Pfeffer
		Salz
		Muskat
		Thymian
		Majoran
		Bohnenkraut

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Fleisch
	Wurst

Zubereitung:
.	Die geschälten Kartoffeln und Zwiebeln durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen. Den Schweinebauch, das Rindersuppenfleisch und das Dörrfleisch abkochen und ebenfalls durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen. Diese beiden Massen gut miteinander vermischen und mit Salz, Muskat, Majoran, Thymian und Bohnenkraut würzen. Entweder Sie haben zuvor die Därme beim Metzger gekauft, füllen diese mit der fertigen Masse und laßen die Kartoffelwurst 2 Stunden in heißem Wasser sieden (nicht kochen, sonst platzt der Darm), oder Sie können die fertige Masse im Wasserbad garen. Am einfachsten ist es, wenn Sie die fertige Masse in Einkochgläser geben und einkochen. Zur warmen Krommbierewurscht gibt es Sauerkraut, Wasserweck und Bier. Quelle: Heimatrezepte aus Omas Küche, Werbegemeinschaften Idar-Oberstein Erfaßer: Hein Rühle im Mai 2000

Zubereitung:

Die geschälten Kartoffeln und Zwiebeln durch die mittlere Scheibe des
Fleischwolfes drehen. Den Schweinebauch, das Rindersuppenfleisch und das
Dörrfleisch abkochen und ebenfalls durch die mittlere Scheibe des
Fleischwolfes drehen. Diese beiden Massen gut miteinander vermischen und mit
Salz, Muskat, Majoran, Thymian und Bohnenkraut würzen. Entweder Sie haben
zuvor die Därme beim Metzger gekauft, füllen diese mit der fertigen Masse
und laßen die Kartoffelwurst 2 Stunden in heißem Wasser sieden (nicht
kochen, sonst platzt der Darm), oder Sie können die fertige Masse im
Wasserbad garen. Am einfachsten ist es, wenn Sie die fertige Masse in
Einkochgläser geben und einkochen. Zur warmen Krommbierewurscht gibt es
Sauerkraut, Wasserweck und Bier.

Quelle: Heimatrezepte aus Omas Küche, Werbegemeinschaften Idar-Oberstein
Erfaßer: Hein Rühle im Mai 2000

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