Hüftsteak mit Fenchel und Tomatenwürfeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Hüftsteaks; je 80 g
		; Salz
		; schwarzer Pfeffer
3	Esslöffel	Butterschmalz
2		Fenchelknollen
2		Fleischtomaten
20	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Rind
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Hüftsteaks salzen und pfeffern. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten jeweils 4 bis 5 Minuten braten. Herausnehmen und warmstellen. Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln, im Bratfond mit der Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fenchelknollen vierteln und in Salzwasser garen. Die Steaks auf den Tomatenwürfeln anrichten, den Fenchel dazu servieren. Quelle: Werbebroschüre (CMA), Juni 1999 erfaßt: Sabine Becker, 22. Juli 1999

Zubereitung:

Die Hüftsteaks salzen und pfeffern. Das Butterschmalz in einer Pfanne
erhitzen und die Steaks von beiden Seiten jeweils 4 bis 5 Minuten braten.
Herausnehmen und warmstellen. Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln, im
Bratfond mit der Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Fenchelknollen vierteln und in Salzwasser garen. Die Steaks auf den
Tomatenwürfeln anrichten, den Fenchel dazu servieren.

Quelle: Werbebroschüre (CMA), Juni 1999 erfaßt: Sabine Becker, 22. Juli 1999

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