Kohlrabi in Kapern-Vinaigrette

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Kohlrabi
4		Eier
4		Fruehlingszwiebeln
2	Esslöffel	Kapern; gut abgetropft
2	Esslöffel	Schnittlauchroellchen
4	Esslöffel	Kaltgepresstes Olivenoel
2	Esslöffel	Kraeftiger Rotweinessig
		Salz
		REF Anna Baehler in Coopzeitung 17.05.2000
		-- umgew. von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Kohlrabi

Zubereitung:
.	Kohlrabi schälen, vierteln und Blätter zur Seite legen. Eier kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen laßen und in feine Ringe schneiden. Wasser zum Kochen bringen, den Kohl hineingeben. Sobald das Wasser wieder kocht, Blätter hinzufügen. Salzen, etwa 10 Minuten köcheln laßen. Der Kohlrabi sollte unbedingt noch Biß haben. Abtropfen laßen und in eine Schüssel geben. Öl und Essig über den noch warmen Kohlrabi verteilen und unterlegen. Kapern, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln dazugeben, alles gut mischen. Mit den Eiern dekorieren und lauwarm servieren.

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, vierteln und Blätter zur Seite legen. Eier kochen, mit
kaltem Wasser abschrecken, schälen und halbieren. Frühlingszwiebeln
putzen, waschen, abtropfen laßen und in feine Ringe schneiden. Wasser zum
Kochen bringen, den Kohl hineingeben. Sobald das Wasser wieder kocht,
Blätter hinzufügen. Salzen, etwa 10 Minuten köcheln laßen. Der Kohlrabi
sollte unbedingt noch Biß haben. Abtropfen laßen und in eine Schüssel
geben. Öl und Essig über den noch warmen Kohlrabi verteilen und
unterlegen. Kapern, Schnittlauch und Frühlingszwiebeln dazugeben, alles gut
mischen. Mit den Eiern dekorieren und lauwarm servieren.

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