Rezept für 1 - Info
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| Zubereitung: | |
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| . | Petersilie; Pimpinelle; Rosmarin; Salbei; Petersilie: Petroselium crispum SYNONYME: keine HERKUNFT: Mittelmeerraum MERKMALE: zweijährig; bis 40cm hoch; bevorzugt halbschattigen, feuchten Standort; krausblättrige oder glattblättige Sorten VERWENDUNG: sehr aromatisches Würzkraut zu Suppen, Gemüse, Salaten, vor allem in "kalter Küche"; nicht mitkochen; Petersilienwurzel für Suppen und Eintöpfe Pimpinelle: Sanguisorba minor SYNONYME: Bibernell, Blutskraut, Wiesenknopf HERKUNFT: Mittelmeerraum MERKMALE: mehrjährig; bis 50cm hoch; sonniger oder halbschattiger, eher trockener Platz VERWENDUNG: frisch, zarte Würze zu Salaten, Quark und "Grüner Soße" Rosmarin: Rosmarinus officinalis SYNONYME: Brautkraut, Weihrauchkraut HERKUNFT: Mittelmeerraum MERKMALE: immergrüner, bedingt winterharter, holziger Strauch; über 100cm hoch; liebt sonnig warmen, trockenen Standort VERWENDUNG: intensives, harziges Aroma zu Fleischgerichten der Mittelmeerküche, insbesondere Lamm und zu Kartoffeln Salbei: Salvia officinalis SYNONYME: Gartensalbei, Edelsalbei HERKUNFT: Südeuropa :MERKMALE: mehrj„hrig; immer grin; bis 60cm hoch; liebt Sonne und durchläßigen Boden VERWENDUNG: stark würziges, balsamartiges Aroma zu Fleisch, Suppen, Käse und Fisch; sparsam zu verwenden; auch als Tee Schnittlauch: Allium schönoprasum SYNONYM: keine HERKUNFT: Mitteleuropa MERKMALE: mehrjährige Zwiebelpflanze; winterhart; bis 30cm hoch; sonnig bis halbschattig; nährstoffreicher Boden VERWENDUNG: feines Zwiebelaroma zu Salaten, Soßen, Suppen, Eierspeisen und Kartoffelgerichten Thymian: Thymus vulgaris SYNONYME: Gartenthymian, Römischer Qündel HERKUNFT: Mittelmeerraum MERKMALE: mehrjährig; immergrün; 5-40cm hoch; verschiedene Arten; etwas frostempfindlich, liebt sonnigen, warmen Standort. VERWENDUNG: würzig, duftendes Aroma zu Fleisch, Fisch, Wild, Schafskäse und Kartoffelgerichten; getrocknet als Tee und Badezusatz Zitronenmelisse: Melissa officinalis SYNONYME: Melisse, Citronelle HERKUNFT: Orient, Mittelmeerraum MERKMALE: mehrjährig; bis 70cm hoch; liebt Sonne und feuchten Boden VERWENDUNG: erfrischende, zitronige Note für Salate, Soßen, Suppen, Fisch und getrocknet als Tee Das war's. Und tschüs;-)) |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht