Kohlrabisalat mit Walnüssen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Kohlrabi
200	Gramm	Staudensellerie
2		Aepfel
4	Esslöffel	Zitronensaft
4	Esslöffel	Apfelsaft
1	Prise	Zucker; (1)
		Salz
		Pfeffer
1	Esslöffel	Joghurt-Salatsauce
150	Gramm	Vollmilchjoghurt
1	Prise	Zucker; (2)
50	Gramm	Walnusskerne
		REF Anna Baehler in Coopzeitung 17.05.2000
		-- umgew. von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Kohlrabi
	Walnuss

Zubereitung:
.	Kohlrabi und Sellerie putzen, zartes Grün zur Seite legen. Kohlrabi, Äpfel und Sellerie mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Die Hälfte vom Zitronensaft, Apfelsaft, Zucker (1), Salz und Pfeffer verrühren, mit Kohlrabi, Sellerie und Äpfeln mischen, 10 Minuten durchziehen laßen. Salatsauce und Joghurt verrühren, mit Zucker (2), restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Selleriegrün hacken und unterrühren. Walnüsse grob hacken, unter den Salat mischen. Salat mit Kohlrabigrün dekorieren und servieren.

Zubereitung:

Kohlrabi und Sellerie putzen, zartes Grün zur Seite legen. Kohlrabi, Äpfel
und Sellerie mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Die Hälfte vom
Zitronensaft, Apfelsaft, Zucker (1), Salz und Pfeffer verrühren, mit
Kohlrabi, Sellerie und Äpfeln mischen, 10 Minuten durchziehen laßen.

Salatsauce und Joghurt verrühren, mit Zucker (2), restlichem Zitronensaft,
Salz und Pfeffer würzen. Selleriegrün hacken und unterrühren. Walnüsse
grob hacken, unter den Salat mischen. Salat mit Kohlrabigrün dekorieren und
servieren.

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