SALAT VON LÖWENZAHN MIT GEBRATENEM ZIEGENKÄSE

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Bund	Jungen Löwenzahn
0.5	Bund	Wilden Schnittlauch, feingeschnitten
0.5	Bund	Brunnenkreße
0.5	Bund	Pimpinelle
100	Milliliter	Scharbockskraut
0.5	Bund	Sauerampfer
0.5	Bund	Hirschhornwegerich
		Etwas Bärlauch, feingehackt
2		Crottin-Ziegenkäse (oder sonstigen trockenen Ziegenkäse)
1	Esslöffel	Olivenöl
1		Brötchen, grob gerieben
		DRESSING
1	Esslöffel	Kastanienhonig
2	Esslöffel	Balsamicoessig
3	Esslöffel	Olivenöl
1	Esslöffel	Creme fraiche
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Kräuter

Zubereitung:
.	Den Ziegenkäse in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit Pfeffer würzen und in Brotbröseln panieren. In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten je 2 Minuten braten. Alle Kräuter von den Stielen zupfen, waschen und trockenschleudern. Kastanienhonig, Balsamicoessig, Olivenöl, Creme fraiche in ein Marmeladeglas geben, mit einem Deckel verschließen und gut durchschütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kräuter geben. Den Kräutersalat mit dem gebratenen Ziegenkäse anrichen.

Zubereitung:

Den Ziegenkäse in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit Pfeffer würzen und
in Brotbröseln panieren. In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten je
2 Minuten braten. Alle Kräuter von den Stielen zupfen, waschen und
trockenschleudern. Kastanienhonig, Balsamicoessig, Olivenöl, Creme fraiche
in ein Marmeladeglas geben, mit einem Deckel verschließen und gut
durchschütteln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Kräuter
geben. Den Kräutersalat mit dem gebratenen Ziegenkäse anrichen.

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