Tomaten-Lavendel-Konfitüre

Rezept für 6 - GLÄSER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	Tomaten, reif
1.5	Kilo	Zucker
3		Zitronen, Saft davon
6		Zweige Lavendel mit Blüten

....

Kategorien
!	Aufbau
	Marmelade
	Tomaten

Zubereitung:
.	Das Rezept ist dem Larouße Gastronomique entnommen. Tomaten häuten und entkernen. Zutaten in einem Edelstahltopf mischen und zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze köcheln laßen, bis die Tomaten zusammenfallen und die Mischung geleeartig wird. Das wird eine gute Stunde daürn. Lavendel herausnehmen. Tomatenmischung in warme, sterilisierte 1/2-l-Gläser füllen, je einen Zweig Lavendel dazugeben. Hält sich wochenlang im Kühlschrank. Probieren Sie diese Konfitüre mit Frischkäse auf Crackern oder frischen Brötchen.

Zubereitung:

Das Rezept ist dem Larouße Gastronomique entnommen.

Tomaten häuten und entkernen. Zutaten in einem Edelstahltopf mischen und zum
Kochen bringen. Bei geringer Hitze köcheln laßen, bis die Tomaten
zusammenfallen und die Mischung geleeartig wird. Das wird eine gute Stunde
daürn. Lavendel herausnehmen. Tomatenmischung in warme, sterilisierte
1/2-l-Gläser füllen, je einen Zweig Lavendel dazugeben. Hält sich wochenlang
im Kühlschrank.

Probieren Sie diese Konfitüre mit Frischkäse auf Crackern oder frischen
Brötchen.

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