Rezept für 1 - Rezept
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| . | (Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der "Originalität" habe ich die Texte nicht verändert. Die jungen Blüthenknospen oder noch kleinen Samenkapseln der spanischen Kresse bestreut man, nachdem sie abgewaschen worden sind, mit Salz und läßt sie damit einige Stunden stehen; dann kocht man sie einige Mal in kochendem Wasser auf und läßt sie auf einem Sieb abtröpfeln, wonach sie in ein dazu bestimmtes Gefäß gelegt und mit kochendem Essig übergoßen werden. Nach einigen Tagen kocht man die sogenannten Kapern (denn anstatt solcher sind sie zu gebrauchen) noch einmal mit dem Essig auf und verwahrt sie dann. |
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