Brathühner

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Hühner, jung
		; Salz
		Butter
		Zwiebel
		Kalbsknochenbrühe

....

Kategorien
!	Geflügel
	Innerei
	Einmachen

Zubereitung:
.	Nachdem die jungen Hühner rein gemacht, werden sie gewaschen, mit Salz eingerieben und in Butter angebraten. Dann gibt man ein Stückchen Zwiebel, das Hühnerklein, Hals, Leber, Magen und Herz dazu, gießt nach und nach Kalbsknochenbrühe zu und läßt sie langsam bei fleißigem Begießen 10 Minuten auf der einen und 10 Minuten auf der anderen Seite schön hellbraun braten. Mit der Geflügelschere tranchiert, in Gläser gelegt, mit Sauce übergoßen und 40 Minuten sterilisiert. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt: Sabine Becker, 27. Mai 2000

Zubereitung:

Nachdem die jungen Hühner rein gemacht, werden sie gewaschen, mit Salz
eingerieben und in Butter angebraten. Dann gibt man ein Stückchen Zwiebel,
das Hühnerklein, Hals, Leber, Magen und Herz dazu, gießt nach und nach
Kalbsknochenbrühe zu und läßt sie langsam bei fleißigem Begießen 10 Minuten
auf der einen und 10 Minuten auf der anderen Seite schön hellbraun braten.
Mit der Geflügelschere tranchiert, in Gläser gelegt, mit Sauce übergoßen
und 40 Minuten sterilisiert.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt:
Sabine Becker, 27. Mai 2000

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