Dillsauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Butter
3	Esslöffel	Mehl
		Knochenbrühe; Menge anpassen
2	Bund	Dill; fein gehackt

....

Kategorien
!	Sauce

Zubereitung:
.	In 6 dkg Butter läßt man 2 Löffel Mehl, gut verrührt, mit etwas fein geschnittener Zwiebel gelb anlaufen, gibt etwas geschnittenes Grünzeug dazu, rührt es gut um, gießt 1/2 Liter Suppe ohne Fett hinzu und läßt es 20 Minuten kochen. Dann wird die Sauce gesalzen und passiert. Eine Handvoll frischer Dill wird gewaschen, von den Stielen abgezupft, fein gewiegt und unter die Sauce gerührt. Diese darf aber nicht mehr kochen. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt: Sabine Becker, 26. Mai 2000

Zubereitung:

In 6 dkg Butter läßt man 2 Löffel Mehl, gut verrührt, mit etwas fein
geschnittener Zwiebel gelb anlaufen, gibt etwas geschnittenes Grünzeug dazu,
rührt es gut um, gießt 1/2 Liter Suppe ohne Fett hinzu und läßt es 20
Minuten kochen. Dann wird die Sauce gesalzen und passiert. Eine Handvoll
frischer Dill wird gewaschen, von den Stielen abgezupft, fein gewiegt und
unter die Sauce gerührt. Diese darf aber nicht mehr kochen.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt:
Sabine Becker, 26. Mai 2000

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