HIMBEERSUPPE MIT ERDBEEREN UND KORIANDER

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Himbeeren
0.5	klein	Limette
0.5	Liter	Roter Traubensaft
4	Esslöffel	Gelierzucker
3	Esslöffel	Marsala oder Portwein; ca
1	Esslöffel	Honig
300	Gramm	Erdbeeren
6		Zweige Koriander; oder Zitronenmelisse oder etwas Minze

....

Kategorien
!	Suppe
	Kalt
	Himbeer
	Koriander

Zubereitung:
.	Himbeeren verlesen. Limette waschen, trockenreiben, die Schale mit einem Sparschäler dünn abschneiden. Saft auspressen. Traubensaft mit Gelierzucker (er macht die Suppe sämig) und Limettenschale unter Rühren 4 Minuten sprudelnd aufkochen. Himbeeren erst zum Schluß zufügen, dann abkühlen laßen. Die Schale entfernen, mit Marsala, Honig und Limettensaft mischen, zugedeckt gut kühlen. Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln. Kräuterblätter fein schneiden und unter die Himbeersuppe mischen. Die Suppe auf tiefe Teller verteilen, die Erdbeeren darauf legen. Tipp: Nach Geschmack jeden Teller mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung:

Himbeeren verlesen. Limette waschen, trockenreiben, die Schale mit einem
Sparschäler dünn abschneiden. Saft auspressen. Traubensaft mit
Gelierzucker (er macht die Suppe sämig) und Limettenschale unter Rühren 4
Minuten sprudelnd aufkochen. Himbeeren erst zum Schluß zufügen, dann
abkühlen laßen.

Die Schale entfernen, mit Marsala, Honig und Limettensaft mischen, zugedeckt
gut kühlen.

Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln. Kräuterblätter fein
schneiden und unter die Himbeersuppe mischen. Die Suppe auf tiefe Teller
verteilen, die Erdbeeren darauf legen.

Tipp: Nach Geschmack jeden Teller mit Puderzucker bestäuben.

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