Kalter Apfelsinenkren

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Orange
80	Gramm	Zucker
3	Esslöffel	Meerrettich
		; Salz
3	Esslöffel	Weißwein
2	Esslöffel	Olivenöl; bis 1/2 mehr

....

Kategorien
!	Sauce
	Gemüse
	Obst

Zubereitung:
.	Eine schöne große Apfelsine wird auf 8 dkg klarem Zucker abgerieben und darauf der Saft gut ausgepreßt. Nachdem der Zucker in dem Saft zergangen ist, vermischt man ihn mit 3 Eßlöffeln fein geriebenem Meerrettich, etwas Salz, 3 Eßlöffeln gutem Weißwein und 2 bis 3 Löffeln feinstem Olivenöl. Diese Masse rührt man so lange, bis eine ebene, glatte Sauce entsteht, welche vorzüglich schmeckt und zu kaltem Wild und Geflügel gegeben wird. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt: Sabine Becker, 26. Mai 2000

Zubereitung:

Eine schöne große Apfelsine wird auf 8 dkg klarem Zucker abgerieben und
darauf der Saft gut ausgepreßt. Nachdem der Zucker in dem Saft zergangen
ist, vermischt man ihn mit 3 Eßlöffeln fein geriebenem Meerrettich, etwas
Salz, 3 Eßlöffeln gutem Weißwein und 2 bis 3 Löffeln feinstem Olivenöl.
Diese Masse rührt man so lange, bis eine ebene, glatte Sauce entsteht,
welche vorzüglich schmeckt und zu kaltem Wild und Geflügel gegeben wird.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt:
Sabine Becker, 26. Mai 2000

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