Kartoffel-Apfel-Speck-Gratin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Geräucherter Speck
600	Gramm	Kartoffeln
600	Gramm	Äpfeln
200	Gramm	Appenzeller Käse oder Bergkäse
250	Gramm	Speisequark
2		Eier
2	Deziliter	Rahm
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
		Curry
		Nach Einem Rezept Von
		Lydia Fässler, Brülisau in "Appenzeller Frauen kochen"
		Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Eine Gratinform mit Speck ausfetten, den gewürfelten Speck darin verteilen. Geschälte Kartoffeln in feine Scheiben und Äpfel in ein cm dicke Scheiben schneiden, das Kerngehäuse ausstechen. Kartoffeln, Äpfel und geriebenen Käse lagenweise in die Form schichten. Quark, Eier, Rahm und Gewürze gut mischen und den pikanten Guß darüber gießen. Dreißig bis vierzig Minuten bei 200 Grad im Ofen gratinieren, allenfalls abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

Zubereitung:

Eine Gratinform mit Speck ausfetten, den gewürfelten Speck darin verteilen.

Geschälte Kartoffeln in feine Scheiben und Äpfel in ein cm dicke Scheiben
schneiden, das Kerngehäuse ausstechen. Kartoffeln, Äpfel und geriebenen
Käse lagenweise in die Form schichten. Quark, Eier, Rahm und Gewürze gut
mischen und den pikanten Guß darüber gießen.

Dreißig bis vierzig Minuten bei 200 Grad im Ofen gratinieren, allenfalls
abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

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