Schwammsauce

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	klein	Herrenpilze; bis 1/4 mehr
40	Gramm	Butter; bis zur Hälfte mehr
		Petersilie
60	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Mehl
		Fleischbrühe

....

Kategorien
!	Sauce
	Pilz
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	4 bis 5 Stück kleine Herrenpilze werden sauber geputzt und recht feinblättrig geschnitten. In eine Kaßerolle gibt man 4 bis 6 dkg Butter, läßt darin etwas feingewiegte Petersilie aufschwämmen, gibt die Schwämme hinein und läßt sie 15 Minuten dünsten. Von 6 dkg Butter und 2 Eßlöffel Mehl macht man eine lichte Einbrenne, gießt Fleischsuppe auf, läßt sie recht seimig kochen, passiert das Ganze auf die gedünsteten Schwämme und läßt es noch mit denselben 20 Minuten verkochen. Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt: Sabine Becker, 23. Mai 2000

Zubereitung:

4 bis 5 Stück kleine Herrenpilze werden sauber geputzt und recht
feinblättrig geschnitten. In eine Kaßerolle gibt man 4 bis 6 dkg Butter,
läßt darin etwas feingewiegte Petersilie aufschwämmen, gibt die Schwämme
hinein und läßt sie 15 Minuten dünsten. Von 6 dkg Butter und 2 Eßlöffel Mehl
macht man eine lichte Einbrenne, gießt Fleischsuppe auf, läßt sie recht
seimig kochen, passiert das Ganze auf die gedünsteten Schwämme und läßt es
noch mit denselben 20 Minuten verkochen.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Außig erfaßt:
Sabine Becker, 23. Mai 2000

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