Eiweißkuchen #1

Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
7		Eiweiß, entsprechend
0.25	Liter	;Eiweiss
1	Prise	;Salz
250	Gramm	Zucker
100	Gramm	Mandeln; gerieben
1		Zitrone: Schale abgerieben
150	Gramm	Mehl
125	Gramm	Butter
		AUSSERDEM
		Butter; für die Form

....

Kategorien
!	Kuchen
	Eiweiß

Zubereitung:
.	Die Eiweiß laßen sich wunderbar abmeßen, falls man nicht mehr weiß, wieviele man inzwischen gesammelt hat. Eiweiß mit der Küchenmaschine ganz langsam steif schlagen, dabei Salzprise und nach und nach den Zucker hinzurieseln laßen. Der Schnee soll fest wirken, aber cremig und nicht flockig-wolkig. Die geriebenen Mandeln, das Mehl und abgeriebene Zitronenschale untermischen. Schließlich auch die fluessige, aber nicht mehr heiße Butter unterheben. In einen gefettete Kastenform füllen. 70 Minuten bei 160GradC backen. Dieser Kuchen schmeckt wunderbar, hält sich tagelang saftig und frisch.

Zubereitung:

Die Eiweiß laßen sich wunderbar abmeßen, falls man nicht mehr weiß,
wieviele man inzwischen gesammelt hat. Eiweiß mit der Küchenmaschine ganz
langsam steif schlagen, dabei Salzprise und nach und nach den Zucker
hinzurieseln laßen. Der Schnee soll fest wirken, aber cremig und nicht
flockig-wolkig.

Die geriebenen Mandeln, das Mehl und abgeriebene Zitronenschale
untermischen. Schließlich auch die fluessige, aber nicht mehr heiße Butter
unterheben.

In einen gefettete Kastenform füllen.

70 Minuten bei 160GradC backen.

Dieser Kuchen schmeckt wunderbar, hält sich tagelang saftig und frisch.

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