Erdbeersülze

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Packung Gelatine, weiss; gemahlen
125 Milliliter ;kaltes Wasser
500 Gramm Erdbeeren
100 Gramm Zucker
125 Milliliter Weisswein
2 Esslöffel Zitronensaft
  Schlagsahne
....
Kategorien
! Süß
  Kalt
  Erdbeer
  Wein
Zubereitung:
. Erdbeeren waschen, putzen und bis auf 2/7 je nach Größe vierteln oder
achteln.

Melissenblättchen abspülen. Eistee mit Zitronensaft und Orangenlikör
verrühren. Eingeweichte, aufgelöste Gelatine unter den Eistee rühren.

Eine kleine Napfkuchenform pro Rezept (1 l Faßungsvermögen) kalt außpülen,
einen Eisteespiegel hineingießen und fest werden laßen. Zitronenmelisse und
einige Erdbeerviertel dekorativ darauf legen. Restliche Erdbeerstücke
einschichten, restlichen Eistee darüber gießen. Die Erdbeersülze 3 bis 4
Stunden durchkühlen laßen, bis sie ganz fest ist.

Melone halbieren, entkernen, mit einem Kugelformer Bällchen abstechen.
Restliche Erdbeeren halbieren. Die Form kurz in heißes Wasser tauchen, die
Erdbeersülze auf eine Platte stürzen. Mit Melonenbällchen und Erdbeeren
garnieren. Mit Vanillesauce servieren.

: Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus, Nr. 19 vom 14.05.1999 erfaßt: Sabine
Becker, 8. Juli 1999

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