Fisch im Teigmantel mit Kräutersauce überbacken

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
180	Gramm	Mürbeteig
750	Gramm	Schellfisch, frisch
1	Prise	Salz, Pfeffer, Zimt
		Sauce
60	Gramm	Walnüsse
1	Bund	Petersilie
2		Zweige Thymian
2		Zweige Zitronenmelisse
1		Zweig Rosmarin
3	Esslöffel	Obstessig, scharfer
3	Esslöffel	Wasser
1	Prise	Safran

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Schellfisch

Zubereitung:
.	Es handelt sich hier um ein Rezept aus England um 1390, das traditionell an Fastentagen zubereitet wurde. Teig ausrollen. Dann den Fisch enthäuten, in grobe Stücke schneiden und den Teig damit füllen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Dann Öl darübergeben und 20 Minuten backen. Die Kräuter von den Stengeln befreien und zusammen mit den Walnüssen kleinhacken, danach das Ganze zusammen mit Wasser, Essig und Safran in einer Pfanne ca. 5 Minuten kochen laßen, mit Peffer abschmecken. Danach das Ganze über den halbgaren Fisch geben und alles noch ca. 10 Minuten überbacken. QUELLE: Aus meiner Zettelsammlung

Zubereitung:

Es handelt sich hier um ein Rezept aus England um 1390, das traditionell an
Fastentagen zubereitet wurde.

Teig ausrollen. Dann den Fisch enthäuten, in grobe Stücke schneiden und den
Teig damit füllen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Dann Öl darübergeben
und 20 Minuten backen. Die Kräuter von den Stengeln befreien und zusammen
mit den Walnüssen kleinhacken, danach das Ganze zusammen mit Wasser, Essig
und Safran in einer Pfanne ca. 5 Minuten kochen laßen, mit Peffer
abschmecken. Danach das Ganze über den halbgaren Fisch geben und alles noch
ca. 10 Minuten überbacken.

QUELLE: Aus meiner Zettelsammlung

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