Griechisches Hühnchen (Hünre von kriechen)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Hähnchen
500	Gramm	Schweinefleisch
1	Teelöffel	Ingwer
1	Esslöffel	Honig
125	Milliliter	Weißwein, trocken
		Salz
		Pfeffer
		Rosenblätter

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Mittelalter

Zubereitung:
.	Hähnchen und Schweinefleisch nacheinander gar braten. Schweinefleisch in häppchengroße Stücke schneiden. Aus Ingwer, Honig und Wein eine Sauce ansetzen, mit Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen. Das Hähnchen auf einer Platte anrichten, Schweinefleischstücke kreisförmig darum anordnen und mit der Sauce übergießen. Als Dekoration mit den Rosenblättern bstreuen. Quelle: Ein Rezept aus dem 14. Jahrhundert aus dem "Buoch von guoter Spise" Originaltext: Diz heizzent hünre von kriechen. Man sol hünre praten. und ein fleische eines svines, weich gesoten und gehacket, under ein ander. und nim einen vierdunc rosen dor zu und nim yngeber und pfeffer und win oder ezzig und zucker oder honie und siede daz zu sammene. und gibs hin und versaltzez niht.

Zubereitung:

Hähnchen und Schweinefleisch nacheinander gar braten. Schweinefleisch in
häppchengroße Stücke schneiden. Aus Ingwer, Honig und Wein eine Sauce
ansetzen, mit Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen.

Das Hähnchen auf einer Platte anrichten, Schweinefleischstücke kreisförmig
darum anordnen und mit der Sauce übergießen. Als Dekoration mit den
Rosenblättern bstreuen.

Quelle: Ein Rezept aus dem 14. Jahrhundert aus dem "Buoch von guoter Spise"

Originaltext: Diz heizzent hünre von kriechen. Man sol hünre praten. und
ein fleische eines svines, weich gesoten und gehacket, under ein ander. und
nim einen vierdunc rosen dor zu und nim yngeber und pfeffer und win oder
ezzig und zucker oder honie und siede daz zu sammene. und gibs hin und
versaltzez niht.

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