KRÄUTERSUPPE MIT GRIESSNOCKERLN

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.25	Bund	Petersilie
1		Handvoll Kerbel
2		Blatt Borretsch
4		Sauerampferblaetter
2		Zweige Pimpinelle
2		Zweige Zitronenmelisse
0.5	Liter	Bio-Gemüsebrühe
0.25	Liter	Milch
60	Gramm	Butter
80	Gramm	Griess
1		Ei
1		Eigelb
		Pfeffer
		; Salz, Muskatnuss

....

Kategorien
!	Suppe
	Gebunden
	Kräuter

Zubereitung:
.	Die Milch aufkochen laßen, die Butter darin schmelzen und den Griess hineinrieseln laßen. So lange rühren, bis eine sehr zähe Masse entstanden ist. Den Grießteig in eine Schüssel umfüllen, Ei und Eigelb schnell darunterrühren, damit es nicht ausflockt. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit einem Teelöffel jeweils etwas Teig aus der Schüssel nehmen und im Löffel die Grießnockerln formen. In die kochende Gemüsebrühe geben, fünf Minuten ziehen laßen und zum Schluß die Kräuter dazugeben.

Zubereitung:

Die Milch aufkochen laßen, die Butter darin schmelzen und den Griess
hineinrieseln laßen. So lange rühren, bis eine sehr zähe Masse entstanden
ist.

Den Grießteig in eine Schüssel umfüllen, Ei und Eigelb schnell
darunterrühren, damit es nicht ausflockt. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen. Mit einem Teelöffel jeweils etwas Teig aus der Schüssel nehmen
und im Löffel die Grießnockerln formen.

In die kochende Gemüsebrühe geben, fünf Minuten ziehen laßen und zum
Schluß die Kräuter dazugeben.

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