Schweinefilet mit Erdbeer-Melonen-Beilage

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Schweinefilet
2	Esslöffel	Öl
		; Salz
		Pfeffer, weiß
200	Gramm	Schlagsahne
500	Gramm	Erdbeeren
0.5		Honigmelone
20	Gramm	Butter
1	Teelöffel	Zitronenpfeffer
		Zitronenmelisse

....

Kategorien
!	Schwein
	Obst

Zubereitung:
.	Schweinefilet waschen und trockentupfen. Öl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten 5 bis 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Alufolie wickeln und ruhen laßen. Bratensatz mit Sahne ablöschen und etwas einkochen laßen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln. Melone halbieren, entkernen und Kugeln abstechen. Butter erhitzen und das Obst darin kurz andünsten. Mit Zitronenpfeffer bestreuen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Beilage auf einer Platte anrichten, die Soße darübergießen. Mit Zitronenmelisse garnieren. Dazu schmeckt überbackenes Kartoffelpüree. : Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten : Pro Portion ca. 2340 kJ/560 kcal Quelle: unbekannt (Zeitschrift) erfaßt: Sabine Becker, 17. Mai 2000

Zubereitung:

Schweinefilet waschen und trockentupfen. Öl erhitzen und das Fleisch darin
von allen Seiten 5 bis 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In
Alufolie wickeln und ruhen laßen. Bratensatz mit Sahne ablöschen und etwas
einkochen laßen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erdbeeren waschen,
entstielen und vierteln. Melone halbieren, entkernen und Kugeln abstechen.
Butter erhitzen und das Obst darin kurz andünsten. Mit Zitronenpfeffer
bestreuen. Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Beilage auf einer
Platte anrichten, die Soße darübergießen. Mit Zitronenmelisse garnieren.
Dazu schmeckt überbackenes Kartoffelpüree.

: Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
: Pro Portion ca. 2340 kJ/560 kcal

Quelle: unbekannt (Zeitschrift) erfaßt: Sabine Becker, 17. Mai 2000

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