WARMER ZUCKERSCHOTEN-SALAT

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Zuckerschoten
200	Gramm	Sm Möhren
3		Lauchzwiebeln
1		Petersilienwurzel
		; Salz, Pfeffer
1		Kästchen Kreße
2		Stengel Zitronenmelisse
4	Esslöffel	Sonnenblumenöl
3	Esslöffel	Sherryessig

....

Kategorien
!	Salat
	Warm
	Zuckerschot

Zubereitung:
.	Gemüse putzen, von den Zuckerschoten eventuell Fäden abziehen. Möhren längs in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Stücke schneiden, Petersilienwurzel in Streifen schneiden. Die Zukkerschoten in kochendem Wasser 2 Min. blanchieren, in Eiswasser tauchen und abtropfen laßen. Die Zwiebeln ebenso blanchieren. Danach Möhren und Petersilienwurzel 3 Min. blanchieren und in Eiswasser tauchen. Das Gemüse in ein Sieb geben und zugedeckt warm halten. Kreße mit der Küchenschere abschneiden, Zitronenmelisse-Blättchen abzupfen, waschen und trockentupfen. Öl, Essig, je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Gemüse und Kräuter auf Teller verteilen, mit dem Dreßing beträufeln. Sofort servieren.

Zubereitung:

Gemüse putzen, von den Zuckerschoten eventuell Fäden abziehen. Möhren
längs in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Stücke schneiden,
Petersilienwurzel in Streifen schneiden. Die Zukkerschoten in kochendem
Wasser 2 Min. blanchieren, in Eiswasser tauchen und abtropfen laßen. Die
Zwiebeln ebenso blanchieren.

Danach Möhren und Petersilienwurzel 3 Min. blanchieren und in Eiswasser
tauchen. Das Gemüse in ein Sieb geben und zugedeckt warm halten.

Kreße mit der Küchenschere abschneiden, Zitronenmelisse-Blättchen
abzupfen, waschen und trockentupfen.

Öl, Essig, je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
Gemüse und Kräuter auf Teller verteilen, mit dem Dreßing beträufeln.
Sofort servieren.

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