Zitronentorte

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Rezept für 1 - TORTE

Zutaten
Menge Einheit Zutat
225 Gramm Mehl
115 Gramm Butter
2 Esslöffel Puderzucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleeßenz
1 Esslöffel ; kaltes Wasser
  FÜLLUNG
6 Eier
350 Gramm Zucker
115 Gramm Butter
4 Zitronen; Schale und Saft
  Puderzucker
....
Kategorien
! Gebäck
  Torte
  Obst
Zubereitung:
. Mehl in eine Schüssel sieben. Butter zugeben und mit den Fingern zu Krümeln
zerreiben. Den Puderzucker hineinrühren. Ei, Vanilleeßenz und Wasser
hinzufügen und alles zu einem festen Teig verarbeiten. Meßerrückendünn
auswellen, eine kleine Tortenform von 20 cm Durchmeßer damit auskleiden und
im 200 Grad C heißen Ofen 10 Minuten vorbacken.

Für die Füllung Eier, Zucker und Butter in einen Topf geben, auf kleiner
Flamme erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Zitronensaft und -schale
hinzufügen und unter Rühren weiterkochen, bis die Creme andickt. Auf den
vorgebackenen Boden gießen und weitere 20 Minuten backen. Vor dem Servieren
mit Puderzucker bestäuben.

Quelle: "Die mediterrane Küche", Dumont-Verlag gefunden in: Illustrierte
Wochenzeitung (IWZ), Nr. 11/1998 erfaßt: Sabine Becker, 21. März 1998

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