Beat's Zwiebelsuppe

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	gross	Zwiebeln; enthäutet und geviertelt
0.5	Liter	Hühnerbouillon
1		Stengel Liebstöckel
1	Teelöffel	Kraeuteressig
		;Salz
		;Pfeffer
0.5	Teelöffel	Zucker

....

Kategorien
!	Suppe
	Kalt
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln im Hübnerbouillon zusammen mit den abgezupften Blättchen von einem Stengel Liebstöckel (Maggikraut) aufkochen, zugedeckt ca. zwanzig Minuten leise kochen laßen. Den Topf vom Feuer nehmen, Zwiebeln und Liebstöckel mit dem Schaumlöffel herausnehmen und mit etwas Kochfluessigkeit mit dem Mixstab pürieren. Dieses Püree wird in die erkaltete Bouillon eingerührt, zusammen mit dem Kraeuteressig. Salzen, pfeffern und zuckern !! Richtig, kein Schreibfehler: Zucker !. In den Kühlschrank stellen; vor dem Servieren gut umrühren und eiskalt mit Baguette und Rosewein servieren.

Zubereitung:

Die Zwiebeln im Hübnerbouillon zusammen mit den abgezupften Blättchen von
einem Stengel Liebstöckel (Maggikraut) aufkochen, zugedeckt ca. zwanzig
Minuten leise kochen laßen.

Den Topf vom Feuer nehmen, Zwiebeln und Liebstöckel mit dem Schaumlöffel
herausnehmen und mit etwas Kochfluessigkeit mit dem Mixstab pürieren.
Dieses Püree wird in die erkaltete Bouillon eingerührt, zusammen mit dem
Kraeuteressig. Salzen, pfeffern und zuckern !! Richtig, kein Schreibfehler:
Zucker !.

In den Kühlschrank stellen; vor dem Servieren gut umrühren und eiskalt mit
Baguette und Rosewein servieren.

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