Estragon- und Petersilienbutter

Rezept für 1 - REZEPT(E)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
75	Gramm	Butter
1.5	Esslöffel	Estragon, frisch; gehackt
1	Esslöffel	Petersilie, frisch; gehackt
1	Esslöffel	Zitrone Saft
		Meersalz
		schwarzer Pfeffer; frisch gemahlen

....

Kategorien
!	Grillen
	Grundlage
	Kräuter
	Sauce
	Großbritann

Zubereitung:
.	Die Butter sollte kühl, aber nicht zu kalt sein. Butter in einem Mörser verarbeiten, bis sie geschmeidig ist. Die gehackten Kräuter hinzufügen und sorgfältig unterarbeiten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und kühlen, bis die Masse wieder fest ist. Statt in einem Mörser kann die Butter auch in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zubereitet werden. Mit gegrilltem Steaks oder Lammkottlets, gegrillter Seezunge, Nudeln, oder zu gegrillten Tomaten reichen.

Zubereitung:

Die Butter sollte kühl, aber nicht zu kalt sein. Butter in einem Mörser
verarbeiten, bis sie geschmeidig ist. Die gehackten Kräuter hinzufügen und
sorgfältig unterarbeiten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und
kühlen, bis die Masse wieder fest ist.

Statt in einem Mörser kann die Butter auch in einer Küchenmaschine oder
einem Mixer zubereitet werden.

Mit gegrilltem Steaks oder Lammkottlets, gegrillter Seezunge, Nudeln, oder
zu gegrillten Tomaten reichen.

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