Französische Zwiebelsuppe

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Butter
1	Esslöffel	Olivenoel
4	gross	Zwiebeln,in duennen Scheiben
1		Knoblauzehe, zerdrueckt
1	Esslöffel	Zucker
2	Esslöffel	Rotweinessig
50	Gramm	Mehl
150	Milliliter	Dry Sherry
250	Milliliter	Weisswein, trocken
450	Milliliter	Rinderbruehe
		( Gemuesebruehe geht auch )
350	Milliliter	Wasser
		Petersilie zum Garnieren
		CROUTONS
2	Esslöffel	Olivenoel
1	klein	Baguette in 2 cm Scheiben
30	Gramm	Ger. Parmesan

....

Kategorien
!	Frankreich
	Gemüse
	Suppe

Zubereitung:
.	Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Butter zerlaßen, die Zwiebeln darin dünsten und mit Mehl bestäuben. Brühe dazu gießen und 10 Minuten kochen laßen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weißwein in die Suppe geben, nicht mehr kochen laßen. Weißbrot in Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne zerlaßen und Weißbrot darin rösten. Zwiebelsuppe in Tassen füllen. Weißbrot darauf verteilen. Käse reiben, darüber geben und im Grill überbacken. :Stichworte : P6, Suppe, Vorspeise, Zwiebel :Notizen (*) : : : Quelle: Kochkurs "Der bewegte Mann" : : unter der Leitung von Dorothea Thiel

Zubereitung:

Zwiebeln pellen und in Scheiben schneiden. Butter zerlaßen, die Zwiebeln
darin dünsten und mit Mehl bestäuben. Brühe dazu gießen und 10 Minuten
kochen laßen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weißwein in die Suppe
geben, nicht mehr kochen laßen. Weißbrot in Würfel schneiden. Butter in
einer Pfanne zerlaßen und Weißbrot darin rösten. Zwiebelsuppe in Tassen
füllen. Weißbrot darauf verteilen. Käse reiben, darüber geben und im Grill
überbacken.

:Stichworte : P6, Suppe, Vorspeise, Zwiebel
:Notizen (*) :
: : Quelle: Kochkurs "Der bewegte Mann"
: : unter der Leitung von Dorothea Thiel

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