Gratinee a l'oignon (Französische Zwiebelsuppe)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Zwiebeln
50	Gramm	Butter
150	Gramm	Gruyere, gerieben
1.25	Liter	Wasser
1	Teelöffel	Mehl
8	Scheibe	Weissbrot
		;Salz
		;Pfeffer
		Muskatnuss

....

Kategorien
!	Suppe
	Zwiebel
	Frankreich

Zubereitung:
.	Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. In einer Kaßerolle die Butter schmelzen, jedoch keine Farbe annehmen laßen, und die Zwiebeln hineingeben. Unter Rühren die Zwiebeln eine goldgelbe Farbe annehmen laßen. Mehl über die Zwiebeln stäuben und das kochende Wasser hinzufügen. Wenig salzen (auch der Käse ist salzig), pfeffern und mit einer Prise geriebener Muskatnuß würzen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln laßen. In ofenfeste Portionßchälchen je zwei getoastete Weißbrotschnitten legen, mit geriebenem Käse bestreuen und die Brühe zugießen. Wenn das Brot aufschwimmt, nochmals geriebenen Käse darueberstreuen und im heißen Backofen ca. 10 Minuten überbacken. (Französisch Kochen, Müller-Rüschlikon-Verlag)

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. In einer Kaßerolle die
Butter schmelzen, jedoch keine Farbe annehmen laßen, und die Zwiebeln
hineingeben. Unter Rühren die Zwiebeln eine goldgelbe Farbe annehmen
laßen. Mehl über die Zwiebeln stäuben und das kochende Wasser
hinzufügen. Wenig salzen (auch der Käse ist salzig), pfeffern und mit
einer Prise geriebener Muskatnuß würzen. Bei schwacher Hitze ca. 20
Minuten köcheln laßen. In ofenfeste Portionßchälchen je zwei getoastete
Weißbrotschnitten legen, mit geriebenem Käse bestreuen und die Brühe
zugießen. Wenn das Brot aufschwimmt, nochmals geriebenen Käse
darueberstreuen und im heißen Backofen ca. 10 Minuten überbacken.

(Französisch Kochen, Müller-Rüschlikon-Verlag)

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