Gratinierte Zwiebelsuppe ( soupe ss l'oignon )

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
3	gross	Zwiebeln
4	Esslöffel	Butter
1	Esslöffel	Mehl
0.75	Liter	Wasser
1	Teelöffel	Salz
1	Prise	weißer Pfeffer
2		Scheiben Weißbrot
1	Tasse (250ml)	trockener Weißwein
50	Gramm	geriebener Greyezer Käse
		(Gryére)

....

Kategorien
!	Suppe
	Zwiebel
	Franmkeich

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Butter zerlaßen und die Zwiebelringe darin unter Umwenden goldgelb braten. Das Mehl über die Zwiebeln stäuben, leicht bräunen laßen, nach und nach unter Rühren mit dem Wasser aufgießen. Das Salz und den Pfeffer zufügen. Die Zwiebelsuppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen laßen. Die Weißbrotscheiben hablbieren und in der restlichen Butter von beiden Seiten goldbraun braten. Den Elektrogrill oder den Backofen auf starke Oberhitze vorheizen. Die Weißbrotscheiben in vier feuerfeste Suppentassen verteilen. Die Zwiebelsuppe vom Herd nehmen und den Weißwein unterrühren. Die Suppe über die Weißbrotscheiben gießen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und auf der obersten Schiebleiste des Backofens oder im Grill 5-10 Minuten überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt und leicht goldbraun wird.

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der
Butter zerlaßen und die Zwiebelringe darin unter Umwenden goldgelb braten.
Das Mehl über die Zwiebeln stäuben, leicht bräunen laßen, nach und nach
unter Rühren mit dem Wasser aufgießen. Das Salz und den Pfeffer zufügen.
Die Zwiebelsuppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen laßen. Die
Weißbrotscheiben hablbieren und in der restlichen Butter von beiden Seiten
goldbraun braten. Den Elektrogrill oder den Backofen auf starke Oberhitze
vorheizen. Die Weißbrotscheiben in vier feuerfeste Suppentassen verteilen.
Die Zwiebelsuppe vom Herd nehmen und den Weißwein unterrühren. Die Suppe
über die Weißbrotscheiben gießen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und
auf der obersten Schiebleiste des Backofens oder im Grill 5-10 Minuten
überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt und leicht goldbraun wird.

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