Rheinische Zwiebelsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Küchenzwiebeln
4	Esslöffel	Butter o. Margarine
500	Gramm	Kartoffeln
0.75	Liter	Fleischbrühe
1		Lorbeerblatt
4		Rhein. O. grobe Bratwürste
2	Esslöffel	Weissweinessig
		Salz, weißer Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Butter im Topf erhitzen, die Zwiebelringe darin anschwitzen. Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Kartoffelwürfel, Fleischbrühe und Lorbeerblatt zu den Zwiebeln geben. Würste mit einer Gabel mehrmals einstechen und in die Suppe legen. Alles etwa 30 Min. köcheln laßen. Würste herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. 1 El. Schnittlauch beiseite legen. Restlichen Schnittlauch und Wurstscheiben in die Suppe geben. Alles gut durchrühren und in Tassen füllen. Die Suppe mit den beiseite gelegten Schnittlauchröllchen bestreuen. ** Gepostet von Bernd Troszynski Date: Mon, 26 Sep 1994 Erfaßer: Bernd Datum: 25.10.1994 Stichworte: Suppe, Regional, P4

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Butter im Topf erhitzen, die
Zwiebelringe darin anschwitzen. Kartoffeln schälen und in grobe Würfel
schneiden. Kartoffelwürfel, Fleischbrühe und Lorbeerblatt zu den Zwiebeln
geben. Würste mit einer Gabel mehrmals einstechen und in die Suppe legen.
Alles etwa 30 Min. köcheln laßen. Würste herausnehmen und in Scheiben
schneiden. Die Suppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch
in Röllchen schneiden. 1 El. Schnittlauch beiseite legen. Restlichen
Schnittlauch und Wurstscheiben in die Suppe geben. Alles gut durchrühren
und in Tassen füllen. Die Suppe mit den beiseite gelegten
Schnittlauchröllchen bestreuen.

** Gepostet von Bernd Troszynski Date: Mon, 26 Sep 1994

Erfaßer: Bernd

Datum: 25.10.1994

Stichworte: Suppe, Regional, P4

zurück liste weiter

Aufgerufen: 148

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List