Überbackene Zwiebelsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Zwiebeln
2	Esslöffel	Butter
2	Esslöffel	Mehl
1.5	Liter	Gemuesebruehe
4	Esslöffel	Weisswein
4	Scheibe	(-8) Weissbrot/Baguette
200	Gramm	Greyerzer Kaese
		Salz Pfeffer
		etwas Zucker

....

Kategorien
!	Suppe
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Zwiebeln schneiden und in der Butter anziehen laßen. Die Fleischbrühe (1) zufügen, zugedeckt 30 Minuten dünsten. An und zu wenden. Brotscheiben im Schmalz hellbraun rösten. Weißwein über die Zwiebeln gießen, etwas verdampfen laßen, dann restliche Brühe zugießen, aufkochen laßen und abschmecken. Suppe in Suppentassen einfüllen, je eine Brotscheibe darauflegen, mit Käse bestreuen und im Ofen kurz überbacken, bis der Käse schmilzt. Vorsicht beim Servieren - die Suppentassen sind feurig heiß!

Zubereitung:

Die Zwiebeln schneiden und in der Butter anziehen laßen. Die Fleischbrühe
(1) zufügen, zugedeckt 30 Minuten dünsten. An und zu wenden.

Brotscheiben im Schmalz hellbraun rösten. Weißwein über die Zwiebeln
gießen, etwas verdampfen laßen, dann restliche Brühe zugießen, aufkochen
laßen und abschmecken.

Suppe in Suppentassen einfüllen, je eine Brotscheibe darauflegen, mit Käse
bestreuen und im Ofen kurz überbacken, bis der Käse schmilzt.

Vorsicht beim Servieren - die Suppentassen sind feurig heiß!

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