ZANDER MIT ESTRAGONHAUBE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Zanderfilets, a 150 g
500	Gramm	Bundmoehren
500	Gramm	Kartoffeln
100	Milliliter	Sahne
1	Bund	Estragon
1		Broetchen
1	Tasse (250ml)	Bruehe
60	Gramm	Butter
1	Tasse (250ml)	Milch

....

Kategorien
!	Fisch
	Suesswasser
	Zander
	Gemüse

Zubereitung:
.	Estragonblätter kleinschneiden, in die Milch geben, mit einem Pürierstab aufmixen und das gewürfelte Brötchen dazu geben. Die Zanderfilets a 150g mit Pfeffer und Salz würzen, in eine feuerfeste Form geben und die Estragonmischung darauf verteilen. Mit etwas Wasser angießen und im Ofen bei 250 Grad ca. 10 Minuten garen. Die Kartoffeln kochen und die Möhren in Butter anschwenken, salzen, mit etwas Wasser ca. 10 Minuten dünsten und zum Schluß das gehackte Möhrengrün unterschwenken. Für die Sauce eine Tasse Brühe mit 1/4 Paket Butter und der geschlagenen Sahne aufmixen und abschmecken.

Zubereitung:

Estragonblätter kleinschneiden, in die Milch geben, mit einem Pürierstab
aufmixen und das gewürfelte Brötchen dazu geben. Die Zanderfilets a 150g
mit Pfeffer und Salz würzen, in eine feuerfeste Form geben und die
Estragonmischung darauf verteilen. Mit etwas Wasser angießen und im Ofen
bei 250 Grad ca. 10 Minuten garen.

Die Kartoffeln kochen und die Möhren in Butter anschwenken, salzen, mit
etwas Wasser ca. 10 Minuten dünsten und zum Schluß das gehackte
Möhrengrün unterschwenken. Für die Sauce eine Tasse Brühe mit 1/4 Paket
Butter und der geschlagenen Sahne aufmixen und abschmecken.

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