Zwiebelsuppe (überbacken)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
40	Gramm	Butter
20	Gramm	Mehl
1.25	Liter	Fleischbrühe
4	Scheibe	Weißbrot; nicht zu gross
100	Gramm	Gouda; alt
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Zwiebel

Zubereitung:
.	Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hellbraun rösten. Mit Mehl bestäuben und unter rühren ca. 5 Min. durchschwitzen laßen. Mit heißen Fleischrühe auffüllen und bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln laßen. Die Brotscheiben toasten und in kleine Suppenterrinen geben. Suppe darüber gießen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf der obersten Schiene bei 250 oC 10 min. überbacken

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln.

Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hellbraun rösten. Mit Mehl
bestäuben und unter rühren ca. 5 Min. durchschwitzen laßen. Mit heißen
Fleischrühe auffüllen und bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln laßen.

Die Brotscheiben toasten und in kleine Suppenterrinen geben.

Suppe darüber gießen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen auf der obersten Schiene bei 250 oC 10 min. überbacken

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