Zwiebelsuppe I

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
40	Gramm	Butter
20	Gramm	Mehl
1.25	Liter	Fleischbrühe
4	Scheibe	Weißbrot; nicht zu gross
100	Gramm	Gouda; Der Alte :-))
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hellbraun rösten. Mit Mehl bestäuben und unter rühren ca. 5 Min. durchschwitzen laßen. Mit heißen Fleischbrühe auffüllen und bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln laßen. Die Brotscheiben toasten und in kleine Suppenterrinen geben. Suppe darüber gießen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf der obersten Schiene bei 250 CGrad 10 min. überbacken. ** Erfaßt und gepostet von Walter H. Wälde (2:2480/701.14) vom 23.06.1994 Erfaßer: Walter Datum: 01.08.1994 Stichworte: Suppen, P4

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. Butter
erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin hellbraun rösten. Mit Mehl
bestäuben und unter rühren ca. 5 Min. durchschwitzen laßen. Mit heißen
Fleischbrühe auffüllen und bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln laßen. Die
Brotscheiben toasten und in kleine Suppenterrinen geben. Suppe darüber
gießen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf der
obersten Schiene bei 250 CGrad 10 min. überbacken.

** Erfaßt und gepostet von Walter H. Wälde (2:2480/701.14) vom 23.06.1994

Erfaßer: Walter

Datum: 01.08.1994

Stichworte: Suppen, P4

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