Zwiebelsuppe mit Kümmel und

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
1500	Milliliter	Rindsbrühe
60	Gramm	Butter
150	Gramm	Zwiebel
10	Gramm	Kümmel
20	Gramm	Schnittlauch
		; Salz
		; Gemahlener Pfeffer
100	Gramm	Bauernbrot

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Zwiebel und Schnittlauch fein schneiden. Brot in Würfel schneiden. Zwiebeln und Kümmel in der Hälfte der Butter glasig dämpfen, leicht Farbe nehmen laßen. Mit Rindsbrühe auffüllen. Schnittlauch beifügen (ein wenig zum Garnieren zurückbehalten), 5 Minuten kochen laßen und abschmecken. Kurz vor dem Servieren das Brot in der restlichen Butter goldbraun rösten, zur Suppe geben und mit Schnittlauch bestreuen. :Stichworte : Brot, P5, Schweiz, Suppe, Zwiebel :Notizen (*) : : : Quelle: Kochkunst aus der Schweiz Erfaßt von M. Herrsche

Zubereitung:

Zwiebel und Schnittlauch fein schneiden. Brot in Würfel schneiden. Zwiebeln
und Kümmel in der Hälfte der Butter glasig dämpfen, leicht Farbe nehmen
laßen. Mit Rindsbrühe auffüllen. Schnittlauch beifügen (ein wenig zum
Garnieren zurückbehalten), 5 Minuten kochen laßen und abschmecken. Kurz vor
dem Servieren das Brot in der restlichen Butter goldbraun rösten, zur Suppe
geben und mit Schnittlauch bestreuen.

:Stichworte : Brot, P5, Schweiz, Suppe, Zwiebel
:Notizen (*) :
: : Quelle: Kochkunst aus der Schweiz Erfaßt von M. Herrsche

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