Borstsch mit Pilzen (Borschtsch)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Rote Rueben; Randen
2	Liter	Bruehe
300	Gramm	Weisskabis
400	Gramm	Kartoffeln
0.5	Liter	Rohkwass
300	Gramm	Getrocknete Pilze
2	Esslöffel	Fett
1		Zwiebel
1		Petersilienwurzel
0.125	Liter	Saure Sahne
		Salz
		Pfeffer
		Lorbeerblatt
		Nelken
		Petersilie

....

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Zubereitung:
.	3/5 der roten Rüben waschen, schälen, in dünne Streifen schneiden und mit Fett Tomatenmark und die Hälfte vom Kwaß gardünsten und in die Brühe geben. Das feingeschnittene Weißkraut und nach dem Aufkochen die geschnittenen Kartoffeln, den Sud mit den gekochten Pilzen, angedünstete Zwiebel und Petersilienwurzel, Lobeerblatt, Salz, Pfeffer und Nelken zugeben und noch einige Minuten weiterkochen laßen. Die restlichen roten Rüben reiben, mit restlichem Kwaß vermischen, etwas Brühe zugeben, zum Kochen bringen, durchseihen und vor dem Servieren mit dem Borstsch vermischen. Mit saurer Sahne und gehackter Petersilie anrichten.

Zubereitung:

3/5 der roten Rüben waschen, schälen, in dünne Streifen schneiden
und mit Fett Tomatenmark und die Hälfte vom Kwaß gardünsten und in
die Brühe geben.

Das feingeschnittene Weißkraut und nach dem Aufkochen die
geschnittenen Kartoffeln, den Sud mit den gekochten Pilzen,
angedünstete Zwiebel und Petersilienwurzel, Lobeerblatt, Salz,
Pfeffer und Nelken zugeben und noch einige Minuten weiterkochen
laßen.

Die restlichen roten Rüben reiben, mit restlichem Kwaß vermischen,
etwas Brühe zugeben, zum Kochen bringen, durchseihen und vor dem
Servieren mit dem Borstsch vermischen. Mit saurer Sahne und gehackter
Petersilie anrichten.

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